Propuestas Gastronómicas

Bodas 2021

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COCKTAIL APERITIVO "A FUEGO LENTO"

(1 HORA Y MEDIA)

 

Córners temáticos incluidos:


1. Barra de Bebidas (Vinos, cervezas, refrescos y agua)
2. Jamón Ibérico cortado a cuchillo (Grupo Anselmo Pérez)*
3. Mesa de selección de quesos con mermeladas, membrillos, frutos secos y fruta natural.
4. Mesa de Panes surtidos

 

ELEGIR DOS CÓRNER DE LOS QUE OFRECEMOS A CONTINUACIÓN:
 

Rincón Castizo
Casita de los Huevos Rotos
Mesa de Arroces
Carrito de Sushi
Green Córner (Gazpachos y Ensaladas)
Rincón de Fritura Andaluza


*Un Jamón Ibérico para cada 100 personas (Consultar precio u otras opciones para
banquetes inferiores a 100 personas)

 

Variedades de Aperitivos servidos en bandeja
 

Crocant de Foie
Macaron de Regaliz y Boletus
Gazpacho de Sandía
Delicia de Mojito
Bocadito de Brandada de Bacalao y Tomate
Gilda de Cecina, Queso y Boquerón
Pan Bao de Calamares
Cremosa de Rabo de Toro
Croquetita de Jamón Ibérico
Brocheta de Langostino Crujiente
Brocheta de Secreto Ibérico con Mostaza y Miel

MENÚ "PUENTE ROMANO"

Entrantes (a elegir uno):


Crema de Carabineros, Pulpo y Mahonesa de Ajo negro.
Ensalada de Melón, Mejillón Gallego y Manzana verde
Sashimi de Salmón Marinado en Remolacha, polvo de coco y gel de Lima Kaffir.

 

Cortantes (a elegir uno):


Sorbete de Mojito
Sorbete de Fresas al cava
Sorbete de Gin Tonic Puerto de Indias
Sorbete de Mandarina al Vodka
Sorbete de Limón Verna
Sorbete de Manzana Verde

 

Carnes (a elegir una):
 

Raviolis de ossobuco guisados, berenjena y salsa de dátiles.
Pluma ibérica soasada, puré de manzana asada y salsa de mostaza con miel.
Pintada rellena de foie, ñoquis y frutas del bosque.

 

Postre (a elegir uno):
 

Primaveral de Hojaldre de Mantequilla y frutas con bola de helado
Cheesecake con frutos rojos y bola de helado
Ring de yogur con mango y bola de helado
Lingote de Magnun y bola de helado
Bavaroisse de almendra y bola de helado
Ferrero Rocher y bola de helado

 

Bodega (elegir un Blanco y un Tinto):
 

Varrastrojuelo Verdejo D.O Rueda
Oro de Castilla Verdejo D.O Rueda
Finca Resalso Roble D.O Ribera del Duero
24 Mozas D.O Toro
López de Haro Crianza D.O Rioja
Vilarnaú Brut Reserva Rosé.
Licores con y sin alcohol
Café e infusiones.

MENÚ "LA CLERECÍA"

Entrantes (a elegir uno):

 

Tataki de atún rojo envuelto en sésamo sobre escalibada y wakame.
Gazpacho de centollo, aove texturizado y txangurro.
Ensalada de brandada de bacalao, langostinos y ali-oli de hierbas.
Crema de Apiobola, papada Ibérica y colas de cigalas.

 

Cortantes (a elegir uno):

 

Sorbete de Mojito
Sorbete de Piña Colada
Sorbete de Gin Tonic Puerto de Indias
Sorbete de Mandarina al Vodka
Sorbete de Limón Verna
Sorbete de Manzana Verde

 

Carnes (a elegir una):

 

Solomillo de Ternera Nacional, brocheta de verduras y salsa de naranja
Cochinillo deshuesado a baja temperatura, puré de boniato y su jugo
Carré de cordero lechal asado, arroz Venere y su propio jugo.

 

Postre (a elegir uno):

 

Primaveral de Hojaldre de Mantequilla y frutas con bola de helado
Cheesecake con frutos rojos y bola de helado
Ring de yogur con mango y bola de helado
Lingote de Magnun y bola de helado
Bavaroisse de almendra y bola de helado
Ferrero Rocher y bola de helado

 

Bodega( elegir un Blanco y un Tinto)

 

Varrastrojuelo Verdejo D.O Rueda
Oro de Castilla Verdejo D.O Rueda
Finca Resalso Roble D.O Ribera del Duero
24 Mozas D.O Toro
López de Haro Crianza D.O Rioja
Vilarnaú Brut Reserva Rosé.
Agua Mineral Natural.
Café e infusiones. 

 

MENÚ "LA GLORIETA"

Pescados (a elegir uno):

 

Merluza albardada en panceta ibérica con veloute de Moet Chandon.
Popieta de Lubina, salteado de gulas con pulpo y salsa de té negro.
Bacalao con crujiente de frutos secos y ragout de sitake.
Pata de pulpo en dos cocciones, patatas meneas y crujiente de tinta.

 

Cortantes (a elegir uno):

 

Sorbete de Mojito
Sorbete de Piña Colada
Sorbete de Gin Tonic Puerto de Indias
Sorbete de Mandarina
Sorbete de Limón Verna
Sorbete de Manzana Verde

 

Carnes (a elegir una):

 

Solomillo de Ternera Nacional, medallón de foie y salsa de Martini rojo.
Milhojas de Presa Ibérica con piña asada y reducción de PX.
Paletilla de cordero lechal asada con patatas al horno.

 

Postre (a elegir uno):

 

Primaveral de Hojaldre de Mantequilla y frutas con helado.
Cheesecake con frutos rojos y bola de helado
Ring de yogur con mango y bola de helado
Lingote de chocolate y bola de helado.
Bavaroisse de almendra y bola de helado
Ponche Segoviano y bola de helado

 

Bodega (elegir un Blanco y un Tinto)

 

Varrastrojuelo Verdejo D.O Rueda
Oro de Castilla Verdejo D.O Rueda
Finca Resalso Roble D.O Ribera del Duero
24 Mozas D.O Toro
López de Haro Crianza D.O Rioja
Vilarnaú Brut Reserva Rosé.
Agua Mineral Natural.
Café e infusiones

MENÚ "A FUEGO LENTO"

Un Banquete inolvidable a base de diferentes Córners Temáticos, la manera más divertida
de celebrar tu evento junto a tus invitados descubriendo a cada paso los diferentes
kioscos, mesas, carritos , tablas y demás…

 

*Menú recomendado para un mínimo de 100 invitados.
 

1. Barra de Bebidas
 

Vinos Blancos, Vinos Tintos Roble y Crianza, Cava, Cerveza, Refrescos y agua
mineral

 

2. Aperitivos servidos en bandeja
 

Crocant de Foie
Macaron de regaliz y boletus
Delicia de mojito
Bocadito de Brandada de Bacalao y tomate
Gilda de cecina, queso y boquerón
Pulpo guisado y suquet de carabineros
Pan Bao de calamares
Cremosa de Rabo de Toro
Croquetita de Jamón Ibérico
Brocheta de Langostino crujiente
Brocheta de Secreto Ibérico con mostaza y miel

 

3. Mesa de Quesos
 

Buffet con diez variedades de Quesos del país con diferentes mermeladas y frutos
secos

 

4. Mesa de Panes
 

Buffet con ocho variedades de Panecillos Gourmet y Panes caseros
 

5. Cortador de Jamón Ibérico
 

Jamón Ibérico Top Quality cortado a cuchillo por el Grupo de cortadores
Ansélmo Pérez (Campeones de España)

 

6. Cortador de Lomito Ibérico
 

Lomito Ibérico de Bellota cortado en la tradicional máquina Berckel (Grupo
Ansélmo Pérez)

 

7. Green Córner
 

Rincón de Gazpachos, salmorejos y ensaladas presentados individualmente sobre
medias barricas con hielo pilé.

 

8. Donde hay Patrón no manda Marinero
 

Cubitos de Gambas, latitas de Mejillón Gallego, Percebes y Zamburiñas.
 

9. Puesto de Fritura Andaluza
 

Cucuruchos de rabas de calamar, cazón en adobo, boquerones fritos, colas de
gambas y puntillitas

 

10. Casita de los huevos rotos
 

Sartencitas de huevos rotos con chistorra, farinato o jamón ibérico
 

11. Parrilla en vivo
 

La mejor materia prima en carnes y pescados a la parrilla.
Entrecot de Ternera, Presa Ibérica, Chuletillas de Cordero lechal, Pata de Pulpo y
brocheta de rape y langostinos

 

12. Mesa Dulce
 

Espectacular buffet de postres compuestos por tartas artesanales, trufas, cupcakes,
vasitos con cremas dulces y mousses, minidonuts y frutas

 

13. Coffee corner

 

 

 

MENÚ INFANTIL

 

Jamón Ibérico.
Fritos variados.
Mini-hamburguesa de carne y mini-pizza de bacon-queso con patatas fritas.
Pastel de chocolate con helado.
Agua, refrescos y zumos

BARRA LIBRE

 

Ginebras

Seagrams, Puerto de Indias, Beefeater y Tanqueray

 

Rones

Brugal , Barceló , Cacique y Arehucas

 

Vodkas

Absolut y Stolichnaya

 

Whiskies

Ballantines, Red Label, White Label, JB y Four Roses

SERVICIO DE RECENA

 

Ponemos a vuestra disposición varios tipos de re cenas para que durante la barra libre sirvamos

los productos que más se adapten a vuestros gustos y preferencias.


Recena Clásica:

 

Empanadas, Hornazo de Salamanca y Mini Pastelitos Surtidos

 

 

Recena Fast Food:

 

Mini Hamburguesitas, Conos de Patatas Fritas con Salsas y Donut variados
 

 

Recena Madrileña:

 

Chocolate con Churros. Mini cucuruchos de Patatas Bravas y Mini Bocadillitos de Calamares
 

 

Recena a la Italiana:

 

Pizzas, Focaccias y Helados.
 

 

Recena de Cine:

 

Palomitas dulces y saladas, Chuches variadas y Mini Perritos

 

 

Recena Mexican Style:

 

Fajitas, Quesadillas y Nachos con Guacamole

 

 

Recena Boulangerie:

 

Mini pulguitas, Selección de Sandwiches y Croissants dulces

 

TODOS LOS MENÚS DE ESTE DOSSIER INCLUYEN

 

Cuatro horas de barra libre

 

Re cena temática

 

Centros florales standard decorativos de las mesas del banquete.

 

Mobiliario y decoración básica de la zona donde tenga lugar el aperitivo y banquete.

 

Minutas personalizadas para todos los invitados adultos.

 

Diseño e Impresión del Protocolo de mesas (Seating Plan)

 

Menús adaptados a dietas especiales, en los casos en los que sea necesario.

Prueba gratuita de menú para 2 personas

(para banquetes con menos de 100 invitados)

 

Prueba gratuita de menú para 6 personas

(para banquetes que superen los 100 invitados).

 

Las fechas para las pruebas de menú serán propuestas por Catering A Fuego Lento Raúl Losada,

convocadas con suficiente antelación a la fecha del evento. 

 

RESERVA, CONFIRMACIÓN, CONDICIONES DE CONTRATACIÓN Y FORMA DE PAGO

 


¿Cuándo se confirma nuestra reserva de fecha y servicios?

 

Las reservas, solamente serán confirmadas, mediante la realización de un depósito de
1000€. **Cualquier envío de presupuesto por nuestra parte no implica una reserva
formal de fecha.

 

¿Si Cancelamos el evento?
 

En caso de cancelación por parte del cliente tras la formalización de reserva, no habrá
devolución de los importes entregados en concepto de depósitos.

 

¿Cómo y Cuándo se hace la prueba del menú?
 

Nosotros os propondremos las diferentes fechas para realizar la degustación del menú,
siempre con suficiente antelación. Tras la DEGUSTACIÓN del menú nupcial, se
firmará un contrato en el que se especifica el menú elegido junto a otros servicios
contratados y sus correspondientes precios y se hará un segundo depósito de 1000€.

 

¿Hay un mínimo de asistentes?
 

El mínimo de asistentes para que nos desplacemos y demos el servicio en el lugar del
evento es de 80 personas adultas, para eventos con menor número de asistentes
consultar precio.

 

¿Cuándo tenemos que confirmar el número final de asistentes?
 

Se confirmará el número definitivo de invitados 15 días antes de la celebración del
evento, fecha en la que se firmará un anexo al contrato concretando los comensales
finales y se realizará un pago del 30% de la facturación total. El importe restante, se
abonará como máximo a las 48 horas después del término del evento.

SOLICITANOS PRESUPUESTO

*Elige lo que quieres (propuesta gastronómica) y donde lo quieres (espacio) y nosotros te hacemos un presupuesto.

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